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菠萝果冻
发布时间:2013年05月02日  来源:

菠萝果冻

1. 已去皮去叶处理好的菠萝,横切成均匀的薄片。 盐2勺加水混合溶解,将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。

2. 浸泡好的菠萝片,取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。 用刀切成小碎丁约300克

3. 细砂糖80克,盐3克,清水500毫升。 倒入煮锅内 (可以用冰糖40克替代白糖,喜欢甜的再多加一些糖)

4. 放置炉灶上开中火,用筷子搅动使糖完全溶化后,倒入菠萝丁,开中小火,待沸腾后再煮10分钟。

5. 白凉粉30克,加入清水50克

6. 混合搅拌均匀成米汤色

7. 倒入即将煮好的菠萝锅内,搅拌均匀,待再次沸腾后关火。

8. 倒入果冻模具中,放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。

9. 这样做出来的果冻里果粒比较多,如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块,或者增加水和凉粉用量。

菠萝果冻做法小贴士

煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明,不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。

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编辑:刘婷婷  作者:   
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